东北家常菜做法，轻松学做地道美食教程合集

1. 锅包肉

锅包肉是东北的传统名菜，外酥里嫩，酸甜可口。

材料：

• 猪里脊肉 500克
• 面粉 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、酱油腌制10分钟。
2. 将腌好的肉片裹上面粉，下热油中炸至金黄捞出。
3. 锅中留少许油，加入葱姜爆香，倒入酱油、糖、白醋，煮沸后倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀即可。

2. 地三鲜

地三鲜是东北的一道家常菜，主要由土豆、茄子、青椒组成。

材料：

• 土豆 2个
• 茄子 1个
• 青椒 1个
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量

做法：

1. 土豆、茄子、青椒分别切成条状，大蒜、生姜切末。
2. 锅中加油，先下土豆条炸熟捞出，再下茄条炸至表面微黄捞出。
3. 锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，倒入炸好的土豆条、茄条、青椒，加入适量盐、酱油、老抽，翻炒均匀即可。

3. 红烧肉

红烧肉是东北的家常菜，肉质酥烂，色泽红亮。

材料：

• 五花肉 500克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 食用油 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量

做法：

1. 五花肉切成块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮爆香，倒入焯好水的五花肉块，加入适量酱油、糖、料酒，加水没过肉块。
3. 大火烧开后转小火炖煮1小时，待肉熟烂即可。

4. 炖豆角

炖豆角是东北的一道家常菜，豆角炖得软烂，味道鲜美。

材料：

• 豆角 500克
• 猪肉 200克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 豆角洗净切段，猪肉切成块，生姜、大葱切末。
2. 锅中加油，加入生姜末、大葱末爆香，倒入猪肉块翻炒至变色。
3. 加入适量酱油、料酒，加水没过肉块和豆角。
4. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，待豆角熟烂即可。

5. 炖排骨

炖排骨是东北的一道经典家常菜，排骨炖得酥烂，味道鲜美。

材料：

• 排骨 500克
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量

做法：

1. 排骨洗净焯水去腥。
2. 锅中加油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮爆香，倒入焯好水的排骨块，加入适量酱油、料酒，加水没过排骨。
3. 大火烧开后转小火炖煮1小时，待排骨熟烂即可。

以上是东北家常菜的做法，希望对您有所帮助。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整食材和调料的用量。祝您烹饪愉快！