扁食，又称饺子，是一种深受人们喜爱的传统面食。它外形圆润，寓意团圆美满，是节日宴席上不可或缺的佳肴。今天，就让我们通过短视频的方式，一起来学习如何制作家常扁食，享受美味的同时，也感受传统美食的魅力。
准备食材
在开始制作扁食之前，我们需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜水：适量
- 酱油、盐、鸡精、胡椒粉：适量
- 香油：少许
- 青菜：适量
制作步骤
1. 和面
首先，将面粉放入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，直至面粉成絮状。然后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料
将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、葱姜水、酱油、盐、鸡精、胡椒粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。
3. 擀面皮
将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。
4. 包制扁食
将面皮放在左手掌心，用右手取适量的肉馅放在面皮中间，对折面皮，捏紧封口，使扁食呈月牙形。
5. 煮制扁食
锅中加入足量的清水，水开后放入扁食，用勺子轻轻推动，防止粘锅。待扁食浮起，煮至熟透即可。
6. 调味
将煮好的扁食捞出，放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、香菜等调料，拌匀即可食用。
短视频教学
为了让大家更加直观地学习扁食制作，我们特意制作了短视频教程。在视频中，我们会详细展示每个步骤的操作方法，让你轻松学会制作美味扁食。
总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常扁食。扁食的制作过程简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐、节日宴席的佳品。赶快动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道美味佳肴！