烤鱼，一道色香味俱佳的川菜，在家也能轻松制作！今天，就让我带你走进烤鱼的制作世界，让你轻松掌握在家自制烤鱼的秘诀。
准备工作
1. 鱼的选择
首先，选择一条新鲜的鱼。草鱼、黑鱼、鲈鱼等都是不错的选择。鱼的大小根据个人喜好和食量来定。
2. 配料采购
- 鱼料：鱼调料、料酒、姜片、葱段
- 腌料：盐、生抽、老抽、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉、香菜
- 烤制工具：烤盘、锡纸、烤鱼刷
烤鱼制作步骤
步骤一：鱼的处理
- 将鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，便于入味。
- 用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。
步骤二：调制腌料
- 在一个大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉和香菜。
- 搅拌均匀，制成腌料。
步骤三：腌制鱼
- 将腌制好的鱼均匀涂抹上腌料。
- 让鱼腌制30分钟，让味道充分渗透。
步骤四：准备烤盘
- 在烤盘上铺一层锡纸，防止鱼粘盘。
- 将腌制好的鱼放在烤盘上。
步骤五：烤制
- 预热烤箱至200°C。
- 将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。
- 取出鱼，用烤鱼刷均匀涂抹一层腌料。
- 再次放入烤箱，烤制15分钟。
步骤六：翻面烤制
- 取出鱼，翻面。
- 再次涂抹一层腌料。
- 放回烤箱，烤制15分钟。
小贴士
- 火候控制：烤箱温度不宜过高，以免烤焦。
- 翻面技巧：烤制过程中，适时翻面，使鱼受热均匀。
- 调料比例：根据个人口味调整调料比例。
烹饪视频教程
为了更直观地学习烤鱼制作，以下是一个短视频教程链接，让你在家也能轻松学会烤鱼：
通过以上步骤，相信你已经掌握了在家自制烤鱼的技巧。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道家常美味！