青岛，这座美丽的海滨城市，不仅以其碧海蓝天著称，更以其独特的家常菜闻名。今天，就让我们一起走进青岛的厨房，学习几道地道美味的家常菜，让你在家也能轻松享受到青岛的风味。
一、青岛特色凉菜——海蜇拌黄瓜
1. 准备材料
- 海蜇皮 200克
- 黄瓜 1根
- 香菜 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
2. 制作步骤
- 海蜇皮用清水浸泡，去除咸味和杂质。
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 香菜洗净，切成小段。
- 将泡好的海蜇皮切成细丝，放入碗中。
- 加入黄瓜丝、香菜段、蒜末。
- 根据个人口味，加入适量的醋、盐、糖和香油。
- 拌匀后，即可食用。
二、青岛特色炖菜——排骨炖玉米
1. 准备材料
- 排骨 500克
- 玉米 2根
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 水适量
2. 制作步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫。
- 玉米洗净，切成段。
- 姜切片，葱切段。
- 锅中放入适量的水，加入焯好水的排骨、玉米、姜片、葱段、八角。
- 加入老抽、生抽，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入适量的盐，炖至排骨熟烂，即可出锅。
三、青岛特色小吃——糖醋里脊
1. 准备材料
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水适量
2. 制作步骤
- 里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，调成面糊。
- 将腌制好的肉片裹上面糊。
- 锅中放入适量的油，油热后放入裹好面糊的肉片，炸至金黄捞出。
- 另起锅，放入适量的水，加入生抽、老抽、醋、糖，煮成糖醋汁。
- 将炸好的肉片放入糖醋汁中，翻炒均匀，即可出锅。
以上三道青岛特色家常菜，不仅美味可口，而且制作简单。跟着视频一起做，让你轻松掌握地道青岛风味。快来试试吧！