家，是温暖的港湾，而家常菜则是这份温暖中最动人的味道。今天，我们就来揭秘100道美味食谱，让你轻松学会这些经典家常菜的制作方法。这些食谱不仅简单易学，而且材料易得，非常适合忙碌的现代家庭。
1. 地道红烧肉
原料：
- 五花肉：500克
- 生姜：2片
- 大蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2颗
- 清水：适量
做法：
- 将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫。
- 锅中放油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入酱油、料酒、白糖和八角，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。
2. 西红柿鸡蛋面
原料：
- 面条：200克
- 西红柿：2个
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 盐：适量
- 葱：适量
做法：
- 面条煮熟备用。
- 西红柿切块，鸡蛋打散。
- 锅中放油，放入葱花炒香。
- 加入西红柿块翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒。
- 加入面条和青菜，翻炒均匀，加盐调味即可。
3. 清蒸鲈鱼
原料：
- 鲈鱼：1条（约500克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 香菜：适量
做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。
- 葱、姜切丝。
- 鲈鱼腹部开一个小口，放入葱姜丝。
- 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出后淋上蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
4. 糖醋里脊
原料：
- 里脊肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 面粉：适量
- 清水：适量
做法：
- 里脊肉切成薄片，用酱油、少量清水和面粉腌制20分钟。
- 锅中放油，放入腌好的肉片，煎至两面金黄。
- 另起锅，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入酱油、糖、白醋和少量清水，煮至浓稠。
- 将肉片放入糖醋汁中翻炒均匀。
这些只是冰山一角，更多美味家常菜等你来探索。让我们一起动手，用这些简单的食谱，为家人带来温馨的滋味。