在繁忙的现代生活中，美味的家常菜不再局限于餐厅的餐桌。如今，有了抖音这样的短视频平台，我们甚至可以在家中轻松制作出地道的美食。今天，就让我们跟随抖音短视频，一起来学习如何制作一道色香味俱全的油爆虾。
准备食材
在开始之前，我们首先需要准备以下食材：
- 新鲜虾 500克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精/味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：准备虾
- 将虾剪去虾头，沿背部剪开，去除虾线（虾肠）。
- 用流动的水冲洗虾体，确保虾干净。
- 放入沸水中焯水约1分钟，捞出备用。
第二步：腌制虾
- 焯水的虾放入碗中，加入料酒、盐和少许生抽。
- 撒入少量葱段和姜片，用手轻轻揉搓虾体，使调料均匀附着。
- 腌制10分钟。
第三步：制作调味汁
- 取一小碗，加入生抽、白糖、鸡精/味精和少许清水，搅拌均匀。
- 需要注意的是，生抽和白糖的比例要适中，不要过多，以免影响口味。
第四步：炸虾
- 热锅倒油，油温升至五成热（约150°C）时，将腌制好的虾放入油中。
- 炸至虾壳微黄，捞出沥油。
第五步：烹制
- 锅中留少量底油，加入葱段和姜片爆香。
- 倒入炸好的虾，快速翻炒。
- 倒入提前准备好的调味汁，快速翻炒均匀，让虾充分吸收调料。
- 翻炒几下后，即可出锅。
美味小贴士
- 虾在炸制过程中不宜过长，以免虾肉变硬。
- 调味汁的用量可以根据个人口味进行调整。
- 在炸虾的过程中，可以使用厨房纸巾吸收多余的油脂，使虾更加健康。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的油爆虾就可以在家轻松完成了。无论是与家人共享，还是招待朋友，都能让你的厨艺得到肯定。赶快打开抖音，搜索相关教程，让我们一起学习更多的美食制作吧！