家常红烧草鱼是一道非常经典的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。通过快手短视频，你可以轻松学会如何在家制作这道美味的红烧草鱼。以下是一份详细的步骤指南，让你也能像专业人士一样做出营养美味的水煮草鱼。
准备材料
在开始烹饪之前，你需要准备以下材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 葱适量
烹饪步骤
第一步：准备草鱼
- 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，从鱼背部切开，用刀轻轻拍打鱼肉，使其更容易入味。
- 将切好的草鱼用盐、料酒腌制10分钟。
第二步：烹饪草鱼
- 锅中加水烧开，放入几片生姜和少量料酒，将腌制好的草鱼放入沸水中焯水，去除腥味，大约焯水1-2分钟。
- 将焯好水的草鱼捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炒制调料
- 锅中放入适量食用油，油热后放入姜片和大蒜片炒香。
- 加入适量生抽、老抽调色，翻炒均匀。
第四步：红烧草鱼
- 将焯好水的草鱼放入锅中，加入少量清水。
- 放入适量的盐、白糖，调整口味。
- 大火煮开后，转小火慢炖，大约炖煮10-15分钟，使鱼肉更加入味。
- 待鱼肉炖煮入味后，放入切好的青红椒，继续炖煮2-3分钟。
- 最后加入适量葱段，翻炒均匀，即可出锅。
美味小贴士
- 腌制草鱼时，可以加入少量胡椒粉，去腥提味。
- 焯水时，加入几片姜片和少量料酒，可以有效去除腥味。
- 红烧草鱼时，要掌握好火候，先大火煮沸，再转小火慢炖，使鱼肉更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的比例。
快手短视频教你家常红烧草鱼，简单易学，让你轻松在家享受美食。快来尝试一下，让家人和朋友共同品尝这道营养美味的水煮草鱼吧！